活计——挑水。
他们用扁担挑着两个巨大的木桶，一趟趟地往返于海边和盐田之间。
冰冷的海水在摇晃中溅出，打湿了他们的后背，海风一吹，冷得像刀割一样。
他们必须将海水均匀地泼洒在盐田的沙子上，这个过程被称为“潮撒”。
而像五郎和铁三这些经验丰富的老盐户，则负责更具技术性的工作。
他们手持一种名为“满斗”的木制耙子，小心翼翼地将那些经过反复泼洒和晾晒、表面已经结出一层白色盐霜的沙子，收集起来。
然后堆积到盐田中央，一个用黏土和木板筑成的圆形过滤槽——“沼井”里。
当沼井中堆满了盐沙后，权太他们又得挑来新鲜的海水，缓缓地浇在盐沙上。
海水渗透盐沙，将其中高浓度的盐分析出，顺着沼井底部的竹管，流入一旁的蓄水池中。
这汇集起来的，比海水咸上数倍的黑色液体，便是制盐最关键的原料——“咸水”（浓缩卤水）。